今回は、水溶性食物繊維を多く含んでいる食材をご紹介致します。
水溶性食物繊維をメリットとしては、粘着性があ胃腸内をゆっくり移動するので
お腹がすきにくく、食べ過ぎを予防できます。
また、糖質の吸収を緩やかにしてくれるので、食後血糖値の急激な上昇を
抑える働きがあります。
前回、不溶性食物繊維は便の量を増やす働きがあるとご説明しましたが、
実はそれだけだと便の量は増えるのですが、腸内で詰まってしまいお腹が張ってしまいます。
そこで、水溶性食物繊維を同時に摂ると、軟便になるので便通がよりスムーズになります。
不溶性食物繊維 ２ 対 水溶性食物繊維 １ の割合で摂る事が理想的と言われています。
水溶性食物繊維が多く含まれている食材は以下の通りです。
穀類
大麦、オートミール
野菜
ごぼう、かぼちゃ、アボカド、オクラ
果物類
バナナ、りんご、キウイ
豆類
納豆
海藻類
昆布、ひじき、わかめ、もずく、めかぶ
きのこ類
しいたけ
以上の食材に水溶性食物繊維が多く含まれています。
この中でお勧めなのは、ごぼうと納豆です。
ごぼうと納豆は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を多く含んでいる万能な食材です。
2種類の食物繊維をバランス良くとることを心掛けましょう！
トレーナー 大坪
